La Provincia de Buenos Aires lanzó oficialmente el 1° Recetario Bonaerense del Servicio Alimentario Escolar (SAE), una herramienta inédita que reúne 135 preparaciones elaboradas en escuelas de los 135 municipios. La presentación estuvo encabezada por el gobernador Axel Kicillof en el Salón Dorado, junto a Andrés Larroque, Javier Rodríguez y el intendente platense Julio Alak.
“Este recetario es cultura, conocimiento y el trabajo de 40 mil auxiliares”
Durante el anuncio, Kicillof destacó el carácter integral del proyecto:
“Reúne recetas elaboradas con la participación de los comedores, las escuelas y todos los que forman parte del SAE”, afirmó.
El Gobernador subrayó que el recetario no solo busca sumar propuestas ricas y diversas, sino también reforzar la calidad nutricional para los 2,5 millones de estudiantes que reciben alimentos a diario.
“Es producto de la cultura local y del compromiso de cerca de 40 mil trabajadores que sostienen el sistema alimentario escolar”, agregó.
Las recetas fueron elaboradas por equipos de auxiliares de distintos establecimientos educativos y luego seleccionadas por la Dirección de Nutrición y Calidad de los Alimentos del Ministerio de Desarrollo de la Comunidad.
Larroque: “En una Argentina tan compleja, el SAE es una protección inmensa”
El ministro Andrés Larroque remarcó la importancia del programa en el contexto económico actual:
“En una Argentina tan compleja como la de Javier Milei, el SAE es una política de inmensa protección para nuestros pibes”, sostuvo.
Detalló además que la Provincia destina $80.000 millones por mes a sostener esta política alimentaria, y destacó que el recetario fue construido desde el saber de los cocineros y cocineras:
“No fue impuesto por nadie, surgió del conocimiento de quienes alimentan todos los días a las y los estudiantes”.
20.000 carnets de manipulación segura de alimentos
Durante la jornada también se entregó el carnet N°20.000 de Auxiliar de Manipulación de Alimentos, otorgado al personal de la Escuela Primaria N°15 de Berisso. Esta certificación forma parte de la capacitación obligatoria para reforzar la inocuidad alimentaria en las escuelas.
El ministro de Desarrollo Agrario, Javier Rodríguez, celebró el avance:
“El INTA asegura que los alimentos lleguen en condiciones sanitarias. Hoy contamos con 20.000 ayudantes de cocina capacitados para garantizar la inocuidad”.
“En un contexto difícil, sostener el SAE es prioridad”
Kicillof cerró la presentación con un mensaje político:
“Con un plan económico que daña al entramado productivo, es aún más importante fortalecer el SAE, el programa alimentario más grande del país”.
Aseguró que la inversión se sostiene por decisión del pueblo bonaerense:
“La Provincia tiene claras sus prioridades y elige acompañar a las familias”.
